市场研究报告：中国预制菜市场发展现状（附市场规模、收入及细分领域等数据）

2023-01-03 17:49

相比传统菜品，预制菜在制作步骤上进行了很大程度的简化，其经过卫生和科学包装等操作流程，可以让消费者直接食用，近些年来国内预制菜越来越受欢迎，同时行业新入局企业的数量逐渐增多，促进了我国预制菜行业投融资规模不断增长。

1、行业政策

2021年3月中共中央发布《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》，提到要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系，食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，形成具有竞争力的万亿级产业集群；11月国家发展改革委等部门发布《反食品浪费工作方案》，明确推进粮食消费前各环节减损，完善粮食节约减损标准体系，开展粮食仓储环节浪费调查评估，加强餐饮行业管理。

2、市场规模

根据北京研精毕智的市场分析数据，2020年我国预制菜行业市场规模为2525亿元，较上年末同比增长19．2％，2021年国内市场规模增长至3135亿元左右，同比增长24．2％，预测2022年我国预制菜行业市场规模将达到4100亿元以上，同比增长30．8％。

3、市场收入

从我国预制菜市场收入方面来看，近几年整体呈现大幅度增长的趋势，2016－2020年，由1076亿元增长至2305亿元左右，年均增速达28．6％，2021年国内预制菜市场收入增长速度逐步放缓，达2478亿元左右，与2020年同期相比增长7．5％。

4、细分领域

目前国内预制菜市场主要分为B端和C端两个细分领域，其中B端市场长期占据较大的比重，2021年其细分市场规模达到2351．3亿元，占总市场规模的比重约为75％，同比下降5％，其次是C端细分市场规模为126．7亿元，市场占比约为25％，同比上升5％。

5、消费市场

在国内预制菜消费市场方面来看，主要集中于一线、二线和三线城市，北京研精毕智调研统计，2021年约有46％的市场消费者分布在一线城市，其次二线城市和三线城市的消费者占比分别达到19％和14％，此外其他消费市场所占比重合计为21％。

6、消费者年龄分布情况

在市场消费者年龄分布方面，其中20－30岁之间的消费者占比较高，2021年市场比重约为44％，其次是31－40岁的消费者占比约为36％，40岁以上的消费者占比为20％左右。

7、地区分布

根据当前国内预制菜市场分布地区情况，2021年排名前五的省份包括广东、山东和福建省，三者的产业指数分别达到80、75和70，相比之下国内其他省份的预制菜产业指数不高，均低于60以下。