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小龙虾中重金属物质含量检测:揭开小龙虾污水养殖的真相

2015-09-10 11:56
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  近日,关于小龙虾的负面消息让不少市民忧心忡忡,小龙虾好吃,但到底卫不卫生?随着各大高校开学,大学生们利用暑假进行的社会调研成果也陆续出炉。本期,商报携手高校共建的“媒体实验室”做的实验,是苏州大学医学部研究生社会实践团队组织的暑期社会实践项目“常见饮食小龙虾的相关认知情况调研和金属物质含量检测”。他们经过为期两周的户外调研和实验室检测,针对小龙虾进行了市民基本认知情况调查、商家购买和烹饪情况以及小龙虾中重金属物质含量检测,让大学生来告诉你小龙虾的真相。

  市民真的了解小龙虾吗?

  真相:83.58%的人受网络影响

  “小龙虾并不是虾而是一种虫子”、“小龙虾是在污水里养大的”、“小龙虾重金属超标几百倍”……小龙虾上市的季节里,这种听起来就可怕的信息立马会在网络上流行起来,让人对小龙虾是又爱又怕。但人们真的了解小龙虾吗?为了调查市民们是否真的了解小龙虾,实践团队特别制作了调查问卷。

  统计调查结果显示,仅有15.19%的市民表示不喜欢吃小龙虾,不喜欢的原因主要是对小龙虾的卫生状况的担忧,担忧主要集中在小龙虾本身以及来源和处理过程,网络以及书籍中关于小龙虾的相关信息和描述成为市民对小龙虾认知的主要来源。

  在是否认为小龙虾对人体有害和担忧小龙虾的饮食安全这两个问题上,46.03%的市民表示自己也很茫然,很想有一个真正权威可靠的对小龙虾的解答。83.58%的市民受到网络关于小龙虾头部重金属严重超标信息的影响,在吃小龙虾时更倾向于只吃身体。仅有2.86%的市民表示非常了解小龙虾,他们表示不会完全拒绝食用小龙虾,但是倾向于去来源可靠、卫生的超市以及饭店购买和消费小龙虾。

  小龙虾是在污水里养殖的?

  真相:污水不利于小龙虾生存

  为了让更多市民真正了解小龙虾,大学生们特地走访了多家售卖小龙虾的饭店以及大排档的老板。在走访中他们得知,南环批发市场是苏州市大部分小龙虾的来源地。

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