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难摆脱节能环保嫌疑 垂直农业只是“富人”游戏?

2015-05-16 00:50
棒棒书香
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  城市为什么只能消耗食品,而不能生产食品?扎根在摩天大楼里的垂直农业就想解决这个问题。

  目前垂直农业每平方米耗资近万元,一栋高质量的垂直农业建筑需要数十亿美元,成本远超传统农业。

  想象一下摩天大楼里种满生菜,书架上一层层码着西兰花,客厅一整面电视背景墙都挂着大白菜的场景吧。

  39岁的林劲毅在杭州一间15平米的房间里种了800棵生菜,产量可达半吨。这可不是用了什么生长激素和化学药剂,而是巧妙利用空间,把所有的蔬菜都挂在杆子上,绝对无土栽培。

  曾在谷歌中国任职的林劲毅厌烦了日复一日的工作。如今,他变身为现代农民,指导国内大小农场建立垂直农业系统。

  所谓垂直农业(Vertical farming),也叫垂直农耕,是科学家为了应对未来人口压力及资源匮乏所提出的一个新概念,核心是充分利用资源与空间,使单位面积产量最大化。

  这一理念在国内方兴未艾,在国外却已如火如荼。废旧的车库和厂房是垂直农业最好的居所。在美国,已有许多公司建立起商业化的屋顶农场,例如哥谭之绿(Gotham Greens)、光明农场(Bright Farms)和布鲁克林农庄(Brooklyn Grange)。德国柏林也正在筹建一座工业规模的屋顶蔬菜农场和养鱼场。在日本东京,一个名为保圣那O2(Pasona O2)的农场不仅在屋顶,同时还在废弃的银行地下金库里种植蔬菜。在荷兰,垂直农场产出的食品已经在超市中售卖。

  2015年5月9日,上百名全球垂直农业研究者和实践者集聚北京,参加首届垂直农业协会(AVF)北京峰会。他们大多不会说中文,却兴奋地发现,中国也许是最适合发展垂直农业的国家。

  “会议首选中国,是基于中国的基本现实。”主办方德国垂直农业协会(AVF)主席克里斯蒂娜·齐默尔说。据估计,到2030年,会有8亿中国人生活在城市里。他们需要安全稳定的生活供应,到那时,扎根于城市垂直农业或许将发挥巨大作用。

  全球实践

  最开始,林劲毅只是想找一些和自然连接的项目。2010年西南五省大旱期间,他看到舍不得喝水的农民,拿着勺子给干裂土地上的西红柿浇水,忽然感到很心酸,也正是那个瞬间促使他不懈寻找一种省水、经济、环保的农业模式。

  他找遍了全球的各大顶级农业专家,直到遇到纳撒尼尔·斯托雷博士,便被他设计的名为“拉链式生长”(Zip grow)的垂直农业吸引了。

  垂直农业这一概念最早由美国哥伦比亚大学教授迪克逊·德斯帕米尔提出。德斯帕米尔希望在由玻璃和钢筋建成的光线充足的建筑物里种植本地食物。在他看来,到2050年,世界人口的80%(现在是60%)都将居住在城市中。届时全球人口总数将增至92亿,其中大多数来自发展中国家。

  这些新增城市人口的食物保障将会是很大的问题。根据德斯帕米尔的构想,利用垂直农业技术,城区内一幢30层的摩天大楼能够养活5万纽约曼哈顿区的居民。160座这种建筑物,就能为纽约所有人提供全年的粮食。

  新加坡等严重依赖于进口食品的国家早就开始了更大规模的实践。新加坡有547万人,却没有多少农田和农业,90%以上的食物需要进口。

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