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消费者报告:大米含砒霜问题真相是什么?

2014-12-02 11:01
络遇
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  流言:

  近日美国《消费者报告》一篇关于大米含砷的报告在媒体和网络上都引起不小的轰动,大米是中国人的主要的主粮之一,因此这个报告牵动了很多中国人的心。各路专家纷纷表态,有的认为来了一只恶狼,有的认为吃了几十年没事,不要管。这篇报告究竟是鸡毛还是令箭?中国的情况又如何,我们需要担心吗?

  真相:

  【百度知道提供真相】《消费者报告》的大米含砷报告针对的是美国人吃米的两个特点。其一是不洗米,二是近年来提倡吃没有经过精加工的糙米,以摄取米壳中的膳食纤维、维生素和矿物质,而砷主要存在于壳中。中国大米消耗量大,应该注意砷的含量,但远没有上升到火烧眉毛的程度。一来中国有大米砷含量的标准,如果检测和监督得力的话,大米中砷含量不会太高;二来在中国吃米一定要洗,主要是对付农药污染,外加少吃营养成分高不了多少的黑米等所谓的健康米,就能够对付大米中砷的威胁。

  《消费者报告》是一份月刊式杂志,不接受广告和赞助,独立对产品和食品进行检测,由于没有利益冲突,其结果还是相当可信的。关于大米中含砷的检测报告先刊登在其网站上,然后发表在明年一月刊上。

  但是,《消费者报告》针对的是美国市场,而且并不代表官方立场。目前对于大米中砷的含量,美国FDA还没有制定标准,《消费者报告》也希望通过这项检验报告促进FDA制定相关的标准。因此,这份报告只是一间独立检测机构的检测结果,并不代表美国官方和科学界的态度。

  砷这东西挺吓人,俗名更吓人:砒霜。一下子就联想起武大郎先生的悲惨结局了。但是《水浒》中又交代了,武大并非死于砒霜中毒,而是让潘金莲用枕头闷死的。这就道出了砷中毒需要很大的剂量。现在畏砷如虎,在抗菌药物出现之前,砷曾作为抗菌的药物被大量使用,从18世纪一直用到20世纪。可惜潘金莲女士生不逢时,否则完全可以声称是为丈夫治病。

  砷在饮水和食物中普遍存在,剂量很低,这种低剂量砷对健康的影响以及和疾病的关系还没有最后定论,砷和一些肿瘤的发生有相关性,还有和一些慢性病的相关研究报道,试验结果基本上来自试验动物,需要进行长期研究,根据现有结果,值得警惕,尽量避免砷的摄入。

  《消费者报告》的大米含砷报告是很有针对性的,之前通过对苹果汁含砷的有关报道,促使FDA设立了相关标准。大米含砷的有关报道两年前就出现了,所针对的是美国人吃米的两个特点。其一是不洗米,这是因为精米经过处理,富含维生素和矿物质的外壳被去掉了,作为营养干预的手段,几种维生素和矿物质被人工添加回去,如果洗米的话,就被洗掉了,失去了添加的意义,洗米是因为农药污染,美国的米农药污染极少,因此没有必要洗米。二是近年来提倡吃没有经过精加工的糙米,以摄取米壳中的膳食纤维、维生素和矿物质,而砷主要存在于壳中。

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